這些食品行業佼佼者們被提名2021 全球最具創新力公司


本文轉載自微信公眾號:Foodaily每日食品(ID:foodaily)

過去一年,在每個行業中,全球各地的公司都面臨著或多或少的生存方面的挑戰和威脅,有的公司在掙扎中失敗,有的僥倖存活,有的轉危為機逆勢增長。

為了表彰這些了不起的企業,全球領先的商業媒體Fast Company 近日發布了2021 年全球最具創新力公司榜單,該榜單範圍幾乎涵蓋各個行業,來自全球26 個國家和地區的463 家企業被提名,並最終評出TOP50 最具創新力的公司。

上榜公司的共同特點是在過去一年新冠肺炎疫情影響下反應迅速,面對危機靈活調整策略,以創新和前瞻的商業模式、敏銳的商業嗅覺,表現出強烈的韌勁,加速發展業績超群,在行業內呈現出超凡的影響力。

那麼,上榜的食品企業有哪些呢?它們分別有什麼過人之處? Foodaily 為大家選取了TOP50 和入圍榜單中部分食品行業相關企業進行介紹:

Ben& Jerry’s:為冰淇淋帶來長期人文主義

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圖片來源:Ben & Jerry’s

Ben & Jerry’s 是聯合利華旗下全資子公司,也是美國最受歡迎的冰淇淋品牌,其年銷售額在8.6 億美元左右。誕生於1978 年,Ben & Jerry’s 除了在冰淇淋產品的不斷創新外,支撐它成為美國最受歡迎的冰淇淋品牌的原因,還有其在面對不斷湧現的社會問題時勇敢發聲所顯露的品牌長期人文主義價值觀。

這家舉世聞名的冰淇淋製造商用言語與實際行動來支持正義和平等,也正是基於此它被FastCompany 評為2021 年最具創新力公司之一。

在去年造成轟動的5.26 美國警察暴力執法導致黑人George Floyd 身亡的事件後,Ben&Jerry 大膽公開聲明表示,George Floyd 被謀殺是白人至高無上的文化導致警察殘暴行徑而產生的殘酷結果。

不僅於此,Ben &Jerry’s 長期致力於為社會和種族主義發聲,包括通過發布具有特殊指向意義的冰淇淋產品和製造營銷事件來實時表達對於社會事件的觀點和態度,比如探討黑人在美國面臨的法律歧視、種族暴力等。

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Ben&Jerry’s 呼籲廢除美國白人至上主義發布的限量版產品|圖片來源:Ben&Jerry’s

從某種意義上說,Ben &Jerry’s 已經不僅僅只是一個冰淇淋公司,而彷彿是一個極富號召力和影響力的社會學家,在銷售冰淇淋的同時促進經濟發展和社會正義,這是品牌人格化至高的境界表達。這種特殊的商業模式使得Ben&Jerry’s 成為一家以價值觀為主導的公司,也因此贏得眾多消費者青睞和跟隨。

鱷梨來自墨西哥: 把不起眼的農產品塑造成明星IP

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圖片來源:Avocados From Mexico

Avocados From Mexico(以下簡稱AFM)是墨西哥Hass 牛油果進口商協會(MHAIA)的全資子公司,於2013 年成立,其成立目的是推動墨西哥的牛油果在美國市場的發展。

多年來,AFM 通過令人深刻的營銷和宣傳手段,使平平無奇、沒有包裝、沒有標籤的墨西哥牛油果從其他水果中脫穎而出,成為深受美國人喜愛的超級水果,不僅推動墨西哥牛油果成為家喻戶曉受到信任的明星IP,同時推動其本身成為美國第一大墨西哥牛油果銷售品牌。

AFM 是農產品塑造IP的成功案例之一,其許多突破性創新都是行業第一,比如是第一個擁有Big Game TV 廣告的新鮮農產品品牌;是同類產品中第一個推出聊天機器人以教育消費者關於牛油果益處的品牌;憑藉其專業的烹飪技術和創新,AFM 開設了世界上第一家牛油果專屬餐廳AvoEatery,以測試將牛油果添加到不同菜餚中的新方法,並激發消費者和餐廳經營者的牛油果烹飪靈感…

AFM 重塑了传统农产品行业所建立的营销规则,通过非凡的营销创意,AFM 为墨西哥的牛油果经济做出了显著贡献,美国每年消费超过 25 亿磅的牛油果,其中 80% 来自墨西哥。

Purecane:兼具甜味和健康的減糖新技術

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圖片來源:Twitter

Purecane 是通過一種RebM 酵母菌株與甘蔗結合,發酵而成的零卡路里天然甜味劑。這種甜味劑擁有甜味滿足感,該甜味劑熱量和升糖指數皆為零,沒有卡路里和健康風險。

利用這種甜味劑,Purecane™ 推出多款產品,其中包括可用於曲奇餅乾、咖啡蛋糕等中,功效類似紅糖的焦糖色甜味劑BrownSweetener;用於焙烤的甜味劑產品Baking Sweetener;可用於糖霜食譜中,撒在最喜歡的甜點上,為餅乾等增加甜味的Confectioners Sweetener 產品;可便捷使用的袋裝和罐裝甜味劑產品(Packets and Conister)。

目前,該公司已獲准在加拿大、巴西以及一些在亞馬遜上推出的州使用。今年夏天,Purecane™ 還與專門為烘焙客戶提供原材料的AB Mauri 公司建立了合作關係。

TrueMade Foods:用健康顛覆調味品市場

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圖片來源:Northern Virginia Magazine

True Made Foods 是美國的一家調味品公司,其致力於對美國傳統調味品如番茄醬、燒烤醬以及辣椒醬等進行革新,通過用真正的蔬菜和水果代替玉米糖漿和糖來調配醬料,為消費者提供美味、傳統、健康的調味品,讓美國食品變得更健康。

該公司旗下產品均少糖或不額外添加糖,並以真正優質的蔬菜和水果調配,產品系列包括素食番茄醬、燒烤醬、芥末醬以及辣醬。

True Made Foods 公司以真實蔬菜和水果生產的醬料產品在為食物增添味道的同時又不破壞食物的純淨。目前True Made Foods 已成為波士頓紅襪職業棒球隊的官方供應商。旗下的芥末醬系列於2021 年初在超市全新上架。公司銷售額較去年同比增長115%,其中,在零售商店銷售額更是增長了500%。

ApeelSciences:用食物保鮮食物

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圖片來源:USA Today

創立於2012 年的Apeel Sciences 公司以生產可用於延長農產品保質期的植物性塗料而聞名。公司口號是“用食物保鮮食物“,其生產的果蔬塗層產品特點在於塗層原料也來源於果蔬,如橙子、牛油果、蘋果和果皮和種子等,這一植物性來源的果皮塗層可食用,並且可以在不冷藏的情況下,將農產品的保質期延長2倍。

該公司在2020 年5 月獲得2.5 億美元的融資,同年11 月又完成3000 萬美元融資。

除早已上線的專為牛油果開發的塗層產品外,該公司在疫情肆虐期間又推出專用於蘋果的塗層產品,並幫助沃爾瑪在100 多個門店推出無塑料黃瓜,每年可在供應鏈中清除60,000 磅塑料。此外,該公司還在秘魯、荷蘭和墨西哥擴展了其全球覆蓋的開放設施。

Puris:用高蛋白豌豆新品種豐富替代蛋白行業

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圖片來源:WholeFoods Magazine

成立於1985 年的Puris 主要生產來自於大豆、小扁豆、玉米及其它豆類中的PURIS 豌豆蛋白、澱粉、纖維及其它非轉基因成分,這些產品被廣泛應用在植物肉、穀物棒、酸奶等食品品類中。

Puris 致力於研究作物遺傳學,創立初始使命為培育更具抗災能力的作物,如今,其在可再生農業、糧食安全和全球供應鏈透明度方面均取得了飛躍的發展。

Puris 正在重新考慮從種子到上架的食品之旅中每一個步驟對環境造成的影響,其培育了一種新型高蛋白豌豆品種,以前所未有的經濟成本和更少的環境成本為更多的人帶來更多的蛋白質,豐富替代蛋白行業,使消費者、製造商和種植者都能從中受益。

該新品種豌豆可在6 個氣候區生存,因而美國各地的農民均可大規模種植,且幾乎可以全年種植,這可以幫助農民收穫更多豌豆。這一新豌豆品種的推出也鞏固了其作為今年北美最大的豌豆蛋白生產商的地位。

Notco:用AI 製造植物基替代產品

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圖片來源:Notco

Notco 是一家總部位於智利的食品科技公司,該公司致力於將人工智能與食品科學結合,開發基於植物的替代肉/蛋/奶解決方案。

該公司創造了一種被稱為“ Giuseppe”的AI 系統,該技術使用專有成分和配方數據庫對動植物類食品進行深入分析,可以繪製出植物成分特性與動物成分特性之間的相似性,從而基於算法創建與動物蛋白口感、味道、質地、顏色相近的植物基組合。

目前,Notco 已經生產出蛋黃醬、牛奶、冰淇淋和肉類的植物基替代品,並獲得近1.2 億美元的融資。成立於2015 年,不到三年時間,NotCo 已成為拉丁美洲增長最快的食品技術公司之一。其Notmilk產品已於近日進入美國開拓北美新市場。

PerfectDay:利用發酵技術生產人造乳製品

總部位於加利福尼亞州的Perfect Day 成立於2014 年,是一家利用生物發酵技術生產人造乳製品的初創食品科技公司,致力於開發“一款包含牛乳中全部營養成分同時摒棄其缺陷的完美的非動物乳製品”。早在2019 年底,該公司就獲得了1.4 億美元的C 輪融資,總資金達到了2 億美元。

該公司通過基於生物技術的真菌發酵生產出與牛奶完全相同的酪蛋白和乳清蛋白成分,沒有任何乳糖、膽固醇、激素或者抗生素,並且與傳統的生產方法相比,更環保,資源效率更高,對環境的影響較小。

將利用這項創新技術生產的蛋白質與水和其他植物性成分結合,獲得具有與牛奶相類似口感和味道的人造乳製品,這些人造乳製品可應用到冰淇淋、液態奶、蛋白粉、奶昔以及披薩中。去年,Perfect Day 與Brave Robot 冰淇淋合作開發了一種不含動物性成分的冰淇淋甜點,這是其首款商業化產品,將這項創新技術推廣給廣大消費群體。

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圖片來源:Food Business News

巴塔哥尼亞規定:重新思考食物生產鏈

Patagonia Provisions 是美國戶外服飾品牌Patagonia 跨足食品行業創立的新部門。與Patagonia 公司最執著的核心-用商業解決環境問題相吻合,Patagonia Provisions 致力於生產有機、非轉基因等可持續性食物,希望可以“重新思考食物生產鏈“,從食品生產著手來改善環境。

Patagonia Provisions 創建了一個基於可再生實踐的全新的食物鏈,還創建了再生有機聯盟(ROA),該聯盟管理著為所有申請人在食品、纖維和個人護理產品領域提供的再生有機認證標準。隨後,Patagonia Provisions 推出了有史以來第一個符合這一標準的產品-來自尼加拉瓜的有機智利芒果。

公司旗下產品還包括牛肉乾、海魚類產品、零食、水果乾、堅果及有機鹹味種子產品等。

今年,該公司還改變了其商業模式,將其網站變成一個提供可再生有機食品,宣揚“正在可再生路上“理念的線上食品超市。

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圖片來源:Muzli Search

Winnow解決方案:跟踪食物浪費解決方案

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圖片來源:Sevilla World

總部位於倫敦的Winnow 是一家為食品服務機構和酒店開發技術,以減少食物浪費和降低成本的電子科技公司。每年食物浪費給酒店業造成的損失超過1000 億美元,而廚房最多可浪費20% 的食材,這些食材的價值通常等於其總淨利潤。這是因為廚師常常缺乏準確測量和管理浪費食材的必要工具。因此,Winnow 致力於通過技術改變食物的使用方式,通過開發相關監測工具,來讓更多人看到食物的珍貴從而減少浪費。

公司於2020 年推出Winnow Waste Monitor 系統,其可以自動識別丟棄的食物種類及重量,使用者選擇丟棄原因,從而對丟棄食物進行記錄和監測,該系統同時還能向員工展示所扔掉的食物的價值。宜家和Armani Hotels則使用了新的AI增強版本“ Winnow Vision”,該版本可讓廚房自動跟踪食物浪費,幫助廚師輕鬆查明浪費,降低成本並節省時間。這一跟踪食物浪費的解決方案減少了食物浪費、節約成本,同時也對環境更加友好。

ThriveMarket:替代亞馬遜的在線有機食品超市

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圖片來源:Peace-Love-Military

Thrive Market 成立於2015 年,是美國增長最快的電子商務公司之一,是一個以會員制為主要模式的在線購物平台,經營6000 多種健康、有機、天然的食品及日用品的配送服務。

2020 年其成為了B-Corp 註冊公司,同時成為了美國獲得該資格的最大的超市,其產品通過公平交易、非轉基因等認證標準,同時價格比其他地方低5%-50%,主要是憑藉會員模式實現這一目標。

此外,Thrive Market 的最大價值在於其不斷增長的自有品牌有機產品系列,佔Thrive 所有銷售額的28%。該產品系列現在包括650 多種產品。其中包括楓糖漿、咖啡粉甚至MCT 油,還包括從玉米餅到蘋果醬等零食,並且其產品價格低成本,這使得其成為亞馬遜自有雜貨商品越來越有吸引力的替代產品。

Thrive 的使命讓更多人更容易獲得有機食品。該公司為低收入家庭,學生,教師,退伍軍人和急救人員提供免費的會員資格。在疫情期間,該平台在結賬時提示將所有捐款用於向受到疫情影響的人們提供雜貨津貼和免費會員資格,目前,Thrive 會員在結賬時已捐贈了超過10 萬美元。

基於這些動作,Thrive 在疫情期間增加了成千上萬的新客戶,目前其會員數量已接近100 萬。 Thrive Market 上榜理由就在於即使在疫情期間,該公司也能夠安全地繼續運營,甚至推出新的食品類別,為有機產品及相關價值的提倡提供了良好的平台。

小結

關註消費者健康和福利,思考食物生產和供應鏈,共同為地球的可持續發展出力在這份榜單中,我們看到的食品企業的創新,不僅是面對危機時敏捷的反應能力、創造性的解決問題能力和強大的組織能力,更是作為社會企業的責任感和使命感以及所產生的巨大影響力