紅心柚子這 2 個好處,白心柚子確實沒有!終於知道買哪個好了


秋天一來,哪能不吃柚子呀!

紅心的、白心的,酸酸甜甜,肉嫩多汁,吃一口,一粒粒的果肉在嘴裡接連地爆汁,簡直太爽!


(來源:soogif)

但你有過這樣的糾結嗎?

柚子買紅的還是買白的?(畢竟價格差了將近一倍)今天就來說清楚。

一、紅心柚子比白心柚子營養好嗎?

真是這樣。

紅心柚子之所以是紅的,因為它的果肉裡面,含有比較豐富的番茄紅素和β-胡蘿蔔素[1]。這兩個好處,白心柚子確實沒有。

白心柚子的果肉裡番茄紅素幾乎沒有,胡蘿蔔素也非常少[2]。

有研究發現,番茄紅素和β-胡蘿蔔素能夠抗氧化,提高身體免疫力,也能降低心血管疾病的風險[3]。

此外,紅心柚子的維生素C含量也比白心柚更高[1,4]。


Ps:表中的葡萄柚(也叫西柚),果肉也是橙紅色,但個頭較小,是比較規則的圓形。它是柚子和甜橙偶然雜交的產物,在番茄紅素和β-胡蘿蔔素[5]含量方面比紅心柚更出色。

二、多花一倍錢買紅心柚子值嗎?

價效比不高。

番茄紅素在西紅柿、西瓜、番石榴裡也有,β-胡蘿蔔素在很多橙黃色蔬果(比如芒果、菠蘿、桔子、南瓜、胡蘿蔔)裡也有。

不用為了這兩種營養,非要吃紅心柚子。


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其實,不管是紅心柚子還是白心柚子,都是非常好的水果。

它們都有3個好處:

1. 維生素c含量高

2. 熱量和含糖量不高,

3. 富含果膠等膳食纖維,有很強的飽腹感。

尤其適合控血糖、控脂和減肥的人吃。

選水果,其實很重要的是好吃。喜歡哪種柚子的味道,就吃哪種柚子咯!

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Ps:紅心柚子更貴還有一個原因是品種新。

1998年,研究人員在福建省平和縣一個村子的琯溪蜜柚園裡,發現了一個紅肉突變單株,這是現在多數紅心柚子的祖先[1]。

後來經過多年的嫁接培育,才有了現在的紅心柚子。

三、紅心柚子有可能被色素染紅嗎?

這個擔心沒必要。

如果用一般方法給果肉染色,不可能染得很均勻,外皮會有明顯的痕跡,人眼一看就看出來了。

如果用高科技染色,那這個人就太傻了!紅心柚子本身就不貴,開發這個技術沒必要。

想吃紅心柚子,就放心吃吧!


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四、怎樣挑到一個好吃的柚子?

好吃的柚子,一要水分充足,二是成熟度好,三是新鮮度高。

買柚子的時候,多掂量幾個,差不多個頭的柚子,優先選擇分量更重的;

圓頭更平,尖頭更尖,整體更飽滿的成熟度更好,吃起來口感更好;

輕輕捏一捏柚子,比較硬且緊實的說明新鮮度高,皮可能更薄。


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五、柚子不能和藥物一起吃?

真得謹慎!

已有的研究表明,西柚汁與上百種藥物存在相互作用,和藥物一起吃不僅沒法保證藥效,還可能產生副作用。

雖然提到的是西柚汁,但謹慎起見,服用相關藥物的時候,儘量也不要吃柚子,最好吃藥前諮詢醫生。

具體可以參考這個表格[6]。

這個秋天,你正在吃什麼柚子?

歡迎在評論區告訴我們~

特約作者:鄭飛飛

註冊營養師

審稿專家:左小霞

解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任

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參考文獻

[1]黃新忠,陸修閩,金光,等. 紅肉蜜柚種性種源研究進展[C]. 福建省科協第五屆學術年會提高海峽西岸經濟區農業綜合生產能力分會場論文集. 2005.

[2]盧新坤,林旗華,陸修閩,等. 不同蜜柚果肉顏色類胡蘿蔔素成分及含量比較[J]. 福建農業學報,2012,27(7):723-727.

[3]楊月欣,葛可佑.中國營養科學全書第2版(上冊)[M].人民衛生出版社,2019.109/116/184/199

[4]楊月欣.《中國食物成分表 標準版》第6版 第二冊[M].北京:北京大學醫學出版社,2019.

[5]Liu Y Q , Heying E , Tanumihardjo S A . History, Global Distribution, and Nutritional Importance of Citrus Fruits[J]. Comprehensive Reviews in Food Science & Food Safety, 2012, 11(6):530-545.

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[6]https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/grapefruit-juice-and-some-drugs-dont-mix

編輯:趙亞楠、郭倩、王鳳靈 | 製圖:冷春苗

排版:韓寧寧 | 校對:武宜和

運營:李永敏 | 統籌:吳維

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